“围裙哥哥”完全杀入休闲卤菜行业。从其已经开出的直营门店看,“围裙哥哥”在定位上很快对标周黑鸭、廖记棒棒鸡。这样的崭新的品名诞自一武汉传统餐饮的老兵--艳阳天。业内人士讲,在经过了野蛮生长而后,武汉的

荆楚网消息 (媒体界 杨不二)除了周黑鸭、廖记棒棒鸡、绝味鸭脖、小胡鸭,武汉街上的卤味大军又加入一新兵——“围裙哥哥”。这样的崭新的品名诞自一武汉传统餐饮的老兵——艳阳天。

18日,艳阳天在武汉宣布,其旗下时尚卤味品名“围裙哥哥”完全杀入休闲卤菜行业。从其已经开出的直营门店看,“围裙哥哥”在定位上很快对标周黑鸭、廖记棒棒鸡。

据介绍,“围裙哥哥”在武汉已经开出了8家直营门店,分布在宝丰路、宗关、沌口、付家坡、光谷、复兴村等繁华路段。按照计划,2017年春节前,直营连锁店的数将增至20家。2017年“围裙哥哥”将基本上遍及武汉各大商圈。2018年,门店数将达200家。

值得注意的是,“围裙哥哥”主营品类上,并没有主推武汉人最爱的卤鸭吃食,而是将皮皮虾、鲍鱼等海鲜放到了主打货品的地方,其次才有可能是禽肉、猪牛肉和素食。

当媒体界问及最后不主推武汉人喜爱的卤鸭类吃食,“围裙哥哥”管理人员陈晓明据实说,“在武汉,鸭类卤食市场已经被做得很透。”

去年11月,周黑鸭在香港上港交易所,从一卤味店到领域的庞然大物,周黑鸭只用了十年时候。

或受此触动,艳阳天也萌发了进军卤制品市场的念头。按陈晓明的话说,卤制品的消费市场大到不能让你拒却。

据介绍,卤制品全部领域规模中国在2016年达到了1600亿元,2015年全国产量达到600万吨,最近五年的年复合增长率为18.9%,远高于通常快消品领域,仅2016年一年,武汉卤制品市场产值高达200亿元。

业内人士讲,在经过了野蛮生长而后,武汉的传统餐饮领域已经纷纷开启求变。

2013年,小蓝鲸开启在主营门店重磅推出早餐品类“木兰面”。2015年,艳阳天重磅推出早点品名“汉口巷子”。

亢龙太子则走得更远。2016年,太子在汉口西北湖广场竖起了一栋48层的5A写字楼,跨界走进客店地产领域。

标签: 武汉   哥哥

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